Menù Ristorante

PASSEGGIATA IN CATALOGNA

14.00€

Mozzarella fior di latte, gambero viola crudo, spuma di tartufo nero, bucce di agrumi canditi.

QUINTA DEL SORDO

11.00€

Focaccia con polpo, lardo di colonnata, mostarda alla cipolla, petali di mandorla.

Sale

IL MANICOMIO

9.50 €

Mozzarella fior di latte, patata viola, crema cacio e pepe, petali di mandorla e pancetta.

LOS CAPRICHOS

8.50 €

Crema di zucca violina, pioggia di speck croccante e scaglie di ricotta affumicata.

DUELLO BUCOLICO

10.00€

Mozzarella fior di latte, porchetta di Ariccia, patate al forno, provola affumicata, salsa noci e maionese al rosmarino.

IL SABBA DELLE STREGHE

10.00€

Pomodoro (cotto) di suino nero, basilico fritto, salsiccia suino nero, spuma stracciatella.

IL FANTOCCIO

8.50€

Pomodoro (cotto) a freddo, Bufala DOP, pesto al basilico.

MAYA VESTIDA

10.00€

Mozzarella fior di latte, mortadella, scaglie di ricotta affumicata, crema e granella di pistacchio.

LA BODA

9.50€

Pomodoro S. Marzano, mozzarella fior di latte, curdo Parma 18 mesi, spuma di stracciatella e basilico.

LAMPADA DEL DIAVOLO

9.00€

Pomodoro S. Marzano, porcini silani, nduja di spilinga, polvere di olive nere e burrata.

MARGHERITA

5.00€

Pomodoro S. Marzano, mozzarella fior di latte, olio evo e basilico.

Fuori Menù della settimana

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Fuori menù

– Risotto gambero, cicala, scampi e spuma di berlucchi

– Fagottino di pasta fillo su guazzetto alle cozze ripiene di carciofi, gambero e cozze.

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